Guédilles végétaliennes

Qui a dit qu’on avait besoin de homard pour savourer de délicieuses guédilles? J’ai véganisé ce classique avec des coeurs de palmiers et du fruit du jacquier en conserve et ce fut un véritable délice qui a plu à tous mes invités. Une recette fraîche tellement simplen et rapide à préparer: parfaite pour les soirs de semaine ou les soupers d’été!

Préparation — 15 minutes
Portions — Environ 4 hot-dogs
Se conserve bien

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Ingrédients

• 1 canne 400ml fruit jacquier en conserve 

• 1 canne cœur de palmier 398 ml 

• 1-2 branches de céleri 

• 2 cuillères à soupe d’aneth 

• 2 cuillères à soupe de ciboulette 

• 5 cuillères à soupe de mayonnaise

• 2 cuillères à soupe de jus de citron 

• 1/2 cuillère à thé de paprika 

• 1/2 cuillère à thé poudre d’ail

• 1/2 cuillère à thé old bay épices 

• 1/4 tsp sel 

• 1 cuillère à soupe de pousse de moutarde Novagrow

• 1 cuillère à soupe de pousse de radis Novagrow

• Poivre au goût 
  

Plus de pousses de moutarde et radis pour garnir ainsi que des tranches de jalapeños si désiré!

Préparation

1. Égouttez et bien essorer avec un linge propre les cannes de fruits de jacquier et de coeurs de palmier.

2. Effilocher le jacquier avec vos mains et retirer les bouts trop coriasses si nécessaire.

3. Pour les coeurs de palmier, coupez la moitié en petits cubes et l’autre, effilochez-la à l’aide d’une fourchette.

4. Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients et bien mélanger.

5. Préparer les hot-dogs en ajoutant généreusement le mélange coeurs de palmier et fruit du jacquier, de pousses supplémentaires ainsi que de fines tranches de jalapeños si désiré!

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