Soupe aux tomates et poivrons

Une soupe aux tomates et poivrons ultra simple à réaliser, car on ajoute tous les ingrédients sur une plaque pour une soupe express!

Préparation — 5 minutes
Cuisson — 20-25 minutes
Portions — 4

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Ingrédients

Pour la soupe aux tomates & poivrons

• 12 à 15 petites tomates rouges sucrées

• 1 poivron rouge

• 1 gousse d'ail ou ½ cuillère à thé d'ail en pot

• ½-1 oignon blanc, au goût

• Généreux filet d'huile de pesto ou d’olive

• ½ cuillère à thé de poudre d’ail

• Herbes fraîches au choix (basilic, persil, etc.)

• Sel & poivre au goût

• ¼ de tasse de noix de cajou crue

Préparation

1. Coupez les légumes grossièrement et les mettre sur une plaque de cuisson, idéalement assez haute pour ne pas que le jus des tomates ne coule.

2. Ajouter les épices et l'huile d'olive. Bien badigeonnez le tout.

3. Mettre au four à broil pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés à votre goût.

4. Ajouter les cajous pour une texture crémeuse (ou un filet de crème) & passer la soupe au robot culinaire, *voir astuce.

5. Servir avec les garnitures de votre choix : croûtons, flocons de piments, filet de crème végétale, etc!

Astuce → si tu n’as pas de robot culinaire à haute puissance, je recommande d’ajouter les noix de cajou et de bien les enrober avec les légumes chauds de la plaque, puis de patienter une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’ils ramolissent légèrement avant de les broyer.

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